蛋糕底胚如果可以的话用液态酥油比较好。因为如果用黄油的话，也必须融化成液态酥油，才可以打蛋糕的，比较麻烦。
大豆油，现在说的反式脂肪酸严重指的是氢化油，也就是人造的在常温下呈固体状的植物黄油，酥油等。生日蛋糕坯里一般不用到这些油，用大豆油的。
如果喜欢吃玉米油的，那么可以选择玉米油来做蛋糕，不喜欢玉米油的可以用黄油，也可以用花生油。
做蛋糕要放奶油。如果是蛋糕胚的话用调和油就可以了！表面的直接用奶油。奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一...
可以的蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品,可以使用蛋清替代。也可以做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不吃精炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油。
因此最好是选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好，还可以选择橄榄油做蛋糕，但是橄榄油的价格很贵。色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油。色拉油呈淡黄色，具有澄清、透明、...
如果是制作生日蛋糕用的底胚或是戚风蛋糕胚，不能使用黄油，要用色拉油，花生油，芥菜油，橄榄油等常温下液态的油。如果是干蛋糕类的蛋糕胚，黄油蛋糕，英式水果蛋糕，紫米蛋糕等用黄油最好。使用黄油只和人造植脂或是天然...
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚配方：A蛋清：5个A糖：90克A白醋：数滴B水（纯牛奶）：50克B大豆油：50克B糖10克C低筋粉：100克D...
做蛋糕一定要用玉米油，因为玉米油能够保证蛋糕在制作的过程当中不会产生沾底，并且更便于后续的脱模，所以在制作蛋糕的时候，一般都会选择使用玉米油，不会使用其他的食用油。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽...
蛋糕制作可以使用花生油。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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