红烧肉水少了怎么办中途可以加适量的热水或啤酒。红烧肉一般都需要在锅里炖煮,并且在炖煮的时候最好一次加足够的水,不建议中途加水,假如红烧肉做到一半水不够,可以中途适量加水,但最好加开水。做红烧肉的中途是不...
1、将没煮烂的红烧肉倒入锅中,加蚝油、生抽、酱油,再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味,加清水慢炖,最后大火收汁,红烧肉软烂入味即可。2、红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥...
1、红烧肉不焯水直接煎可以。2、做红烧肉的时候,不需要焯水,焯过水之后反而会使肉变柴,做出来的红烧肉口感不好。不能焯水的话,自然有更好的方法来替代焯水。3、而且做红烧肉,也完全不需要放油,五花肉本身的油脂已经...
【做法】第一步、新鲜五花肉用清水冲洗干净,切成2厘米见方的肉块,放入淡盐水中浸泡1小时,泡出肉里的血水,这样就减少一大部分的腥味。捞出五花肉块冲洗干净,沥干水分。浸泡后无需焯水,口感就不会老,炖好后入口即化。...
红烧肉要用水焯一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个...
如果焯水的话,肉质会收缩,炖再久的时间,吃起来都不软,所以不要再焯水了!另外做红烧肉还得注意一些小细节:炖煮的时候,一直要小火,一次性添足水,不要一直打开锅盖,还有炒好的五花肉,加水炖的时候,水一定是热水...
一旦肉稍挺实后,去掉白沫子,就可以改成微火了。熟度以维持水滚沸微开为好。红烧肉不烂怎么补救除此之外,放盐的时间不宜过早,否则肉会变硬。在炖肉的时候,放一点干山楂或陈皮,可以帮助肉焖烂。在下锅之前,最...
红烧肉是可以不焯水直接煎的,一般刚割下来的新鲜猪肉,为了保持其肉质直接用凉水将血水冲泡出来然后再煎就可以了,但是要是从超市或者是肉店买回来的猪肉,最好还是要进行焯水工作,这样能方便肉块定型且有利于血水排出,提升...
2、切成块后直接放炒菜锅里边煎煎至四面金黄色,煎的学习的过程每一块都需要贴紧底锅煎黄,能将汁水彻底锁定。很多人喜爱焯水,焯水之后非常容易变硬,肉里边的液汁全部被煮出去,失去红烧肉,该有的细嫩口味。个人习惯...
我的做法全程不焯水,不放油,不放盐,做出来红润鲜嫩,微甜不腻,09年至今我一直用的这个做法,好多朋友都说很好吃。By小厨娘咿呀1、先选择五花肉,这个过程非常重要,直接决定了红烧肉出来的成品口感。一般我会选择肥...