1、将买来的五花肉洗净，切成块，冷水煮沸，加入料酒、生姜、葱去腥，等到五花肉七成熟，就可以捞出来晾干了。2、将油倒入锅中，待油热70%后，加入冰糖炒糖，然后加入五花肉上色，顺便炒一点油，使红烧肉不那么油腻。着色...
首先，准备新鲜的五花肉、几块冰糖、酱油、植物油、洋葱、姜和大蒜。这些食材准备好后，要把五花肉洗净，然后切成小块，也就是我们平时做红烧肉切成的方块。然后将切好的肉和姜片放入冷水中，焯水，去除五花肉上多余的油脂。...
1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块，不要过冷水。2、凉锅倒入油，再加入糖，冰糖上色效果更好，最后上色会很红亮。3、必须始终用文火小火，煤气灶最里圈的大小，正合适。4、耐心一...
1、将五花肉冷水放入锅中，水开后，焯水约3分钟，然后捞出，控制水分，切成块。不要用冷水！2、将油倒入冷锅中，然后加入糖。我没有冰糖，用白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色会很红很亮。3、必须始终用文火（小火...
可以将冰糖和红糖以及白糖放进锅中去炒，然后加上一些调料。等到颜色差不多的时候，然后再加肉倒入进去。反复的去炒上色之后，然后再焖上10分钟，便可以出锅去吃。红烧肉里面有充分的蛋白质和脂肪酸，要在平时去好好的...
水炒法：使用方便，放水之后直接放糖，水好多或少不关键，水多多熬一段时间。一般水糖的控制算法在1：1。伴随着水的蒸发迟缓，环境温度相对性操纵，适合新人实际操作。炒好的色调呈酒红色，可是炒出色度较油炒差点儿。水...
今天，我来介绍一下用这个“糖”给红烧肉上色。操作简单，颜色也很漂亮。关键的味道有淡淡的烧焦的香味。非常好。红烧肉的方法食材：五花肉、红糖、盐、食用油、黄酒、老抽、酱油、葱姜、大蒜、八角3个、香叶3个、桂...
1、油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖，然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。2、水炒法：净锅下白糖，加入适量清水，开小火加热，用勺子朝同一个方向不停搅动，由于糖里加过清水，...
1，炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热，2，如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放...
3：糖不能太少，不然炒不起沫来，糖会沉在锅底不起4：炒糖色时，待糖化成糖液一定要加开水，不能加凉水熬制。5：炒糖时最好用小火，家庭用的量一般都比较少，火太大不容易掌握。不过炒糖色的火候并不是一成不变...
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