1、将黄豆洗净,加清水泡3小时,高压锅煮熟,沥干。2、摊开晾凉,直至豆子表面干爽。加米曲霉与面粉和豆子拌匀。3、放入筛子,盖棉布,底部架空,静置6小时,料温保持35-40度。4、直至表面长出黄绿色菌丝,晒2-3天,...
方法二:我们农村自制的黄豆酱就是把黄豆煮熟后加小麦面粉后拌匀,然后平铺在匾子里,盖上野地里的一种蒿菜,发酵后,加水加盐,放在缸里,然后缸放在太阳下暴晒两星期左右就可以了,晒好了以后,再把你喜欢吃的蔬菜放进去...
把包着纱布的黄豆放在太阳下晒,早上搬出去的时候搅拌一次,晚上搬回室内,防止下雨。晒干半个月,闻到酱香味就炒。酱油生产第一步:煮豆子。将挑选好的黄豆用冷水洗净,直接放入锅中。加入自来水至黄豆上约两指深,然后像...
把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。黄豆酱的制作第一步:煮豆。把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二...
1、黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。2、室温是24度,3小时就基本泡开了。3、高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。4、摊开晾凉,直至豆子表面干爽。5、米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入...
1、晒半个月就能吃了。2、自制黄豆酱的方法:黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天...
晒黄豆酱的制作方法如下:工具/材料:黄豆、盐、面粉、萝卜、橘子皮、干辣椒、生姜末、花椒、香叶。1、先准备好黄豆,将坏豆子挑出来扔掉,将优质的豆子留下来淘洗干净,再用水泡4个小时左右,泡至膨大即可。2、将泡好的...
黄豆酱可以放玻璃瓶里晒,但不能长期晒。晒黄豆酱要天气好,将黄豆酱放在外面晒太阳,日落再收进来,晚上盖上盖,不要盖紧密封,要通气。每天早上搅拌一次,晒一周后就不用搅拌,然后继续晒,晒一个月即可食用。
1、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面(在阳光下晾哦)。2、纸箱撕开放平铺上干净的白纸,将拌好面的黄豆摊在上面,最后用一面干净的抹布遮住光线。3、上述工作完成后,让其在一个不通风的房间里发酵。4、4、5...
黄豆酱1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色)。自己主义掌握火候。2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。