2.主面团除黄油材料混合,加入波兰种,厨师机揉面8-10分钟,基本光滑后加入黄油,继续揉8-10分钟出膜。3.将面团分成三份,红曲粉加一点水调匀,其中一份加入少许红曲粉,另一份多加一点,揉成三色面团。4.发酵至两倍大,取出排气,松弛...
1、低筋面粉50克、红曲粉10克、细砂糖60克、纯牛奶45克、玉米油45克、鸡蛋4颗、牛奶150克、细砂糖20克、淡奶油150克、白巧克力100克、吉利丁2片半、草莓味巧克力币80克、葡萄糖浆70克、炼乳20克、水55克、吉利丁片1...
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一斤面粉用3-5克的红曲粉即可。红曲粉不是每一个家庭都必备的食物,却是不少的酒店、饭店经常使用的上色食材,也可以称之为“调剂品”。红曲粉一般被称之为红曲,因为它本质上是一种红曲霉,寄生在粳米上。红曲米会经过...
5、底部一层做成粉色的,在其中一份面糊中加入红曲粉,红曲粉不一定全部加入,根据颜色逐步添加(我喜欢淡淡的肉粉色),分别倒入模具中晃动平整6、第二层用原味的,将1/3的蛋糕糊装入裱花袋,挤在粉色面糊之上7、第三层做成绿色,在面糊中...
2、一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。3、先取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在滚圆的小面团上按压一下,捏成花瓣状。4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状,大小自己掌控,平均切割成...
带有红曲米粉的面里放入1克。3、做猫咪的嘴巴。眼睛,胡须的颜色可以根据自己的喜好选颜色。4、用菜谱里面的原材料我共做10个小猫咪。5、粉色面团可以不用单独发面,可以取一点发好的白面团加点红曲米粉调出粉色。
❤面粉和红曲粉最好略微拌匀再加水,不然会深一块浅一块不好看,增加后续操作难度。揉面时如果觉得偏干,可以用手沾点水,然后在揉面时揣进面团里静置揉好的面团要稍微静置一会哦,若是空气湿度小,最好盖上块...
举例说明,上色是在揉面过程中。用料:红曲粉10克,鸡蛋5个,糖80克(蛋黄10克),色拉油60克,牛奶70克,低筋面粉90克,柠檬汁几滴1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入10克糖搅匀2、加入70克牛奶,60克玉米油搅匀3、筛...
如果没有红曲粉,火龙果也是能做成这样的双色馒头。四、花朵馒头食材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水做法:1、酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;2、一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖...