②将生铁锅坐火上烧热,放入白糖,将熏算端起坐在熏锅中,盖严,烧到冒烟时端离火,约熏10分钟左右取出,刷上香油即可。
当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的,到这一步就结束,切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
5、盖盖,开火,一直烧到冒烟,大概三分钟左右,中间不要开盖,关火后等烟没,再焖十几秒,开盖看颜色6、最后切片装盘就好了
使用烤肉架和烤肉炉熏肉方法用之前先把木屑浸在水里泡30分钟左右,然后均匀放在点燃的木炭上面,使其发烟,再在上面放上烤架,把要熏的肉放在烤架上,盖上盖子,熏30分钟左右即可...
白糖熏肉需要10分钟左右。先用大火把熏料烧冒烟,关火放上肉,肉上色后即可出锅。放在通风处,放凉后即可食用。如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶,熏好的成肉要放在空气流通的地方,以免污染。夏季可保存六七天,春、...
半月后拿出挂在通风的地方(吹干水气)南北方时间不同,自己掌握.用柏树枝熏的为腊肉中的极品.熏的时候将肉挂在一个相对密闭略通风的空间里,小规模用铁桶扣在火上就好,大规模就要修熏房了.下面烧柏树枝(其他天然木料锯末都...
当然别的也不是不可以。肉变色以后离烟远点,一点点将肉熏干(时间大概1个月,这期间有的干脆直接晾在通风处就行)这样熏肉就做好了。不过吃之前的处理比较重要这也算是烟熏肉吧,或许对你有帮助...
熏肉一般用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制,可以每天用谷物做燃烧物,熏制1-2小时,连续熏制1个月的时间,熏肉的味道就出来了,口感也是最好的。熏肉一般要熏多长时间熏肉腊制前只用盐腌制5-7天,熏则...
5.熏制时间持续90分钟至120分钟,视厚度而定,最后收火取出来就可以了,熏肉就做好了。熏肉食用之前最好切薄片,可以直接吃或烤着吃,吃起来口感鲜美,肉香四溢,十分可口。也有一些人喜欢蘸着面粉烤熟,口感更丰富。
7.旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,停火,起头熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明即可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),两头可以翻面1-2次。8.熏制好的肉再...