1、盖上锅盖可以节省燃气:盖上锅盖可以阻止热量散失,使热能更好地留在锅内,减少能源消耗,降低烹饪过程中能源损耗。2、盖上锅盖可以使肉均匀受热,更容易炖熟:盖上锅盖能够使热量在锅内循环,使肉均匀受热,炖煮效果更...
炖菜要不要盖锅盖其实是需要分情况来说的。比如说有的菜就需要盖锅盖来炖,有的就不需要,而且有的需要盖锅盖炖的菜,也不是必须全部过程都需要盖锅盖。需要根据一个实际的情况来选择什么时候去掉锅盖。掌握好盖锅盖和取掉...
煮肉是肯定需要盖锅盖的,盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比较容易嚼,而且会特别入味,但是切记不要煮太久,太久的话肉就会全散。注:煮猪肉记住,水开后改为小火!炖肉汤当然是盖锅盖好,可以保持...
并将肉汤中的浮沫撇出。水开后需要盖上锅盖,这样水蒸气和气味就不会外散,煮出来的肉会比较容易嚼,而且会特别入味,但是切记不要煮太久,否则会使肉散开。
是的肯定是要盖的。这样根据热力学原理能熟的更开,别且受热均匀。祝你做出好吃的炖排骨~
不盖。可以做酸菜炖羊肉,具体做法如下:准备材料:羊肉,酸菜,生姜,大蒜,料酒,干红椒,白胡椒粉,山楂,生抽。1、羊肉洗净,漂出血水,再焯水。焯水时锅中加适量料酒。2、焯完水的羊肉,再次清洗干净。3、锅中放适量...
炖羊肉盖锅盖不盖。因为盖的时候,膻味就焖在锅中了,这样羊肉膻味就会特别的大。所以不盖,火力大点,能尽快炖好。炖羊肉,需要冷水放锅中,此时,羊肉随着水温一起升高,膻味就散发出去了,此时加姜片,姜片可以中和掉...
盖。炖肉时加入清水,水量要稍微多一些,将肉浸泡在水中,盖上锅盖,炖煮约2-3小时。狗肉是中国南方地区的传统美食之一,其烹饪方法也有很多种,其中,用大锅炖狗肉是一种常见的烹饪方式。
开锅盖煮肉和盖锅盖煮肉,在成熟度上时间进度不同,甚至可能会影响到食物的口感。所以说做了煮肉的时候尽量盖锅盖,并且建议使用砂锅,高压锅。下面来看一道煮肉的做法:粉条炖肉做法所用食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱...
煮肉不盖锅盖是为了去肉的膻味,等水开后,锅的表面就会出现一层血沫子,这是正常现象,是肉身上自带的,不盖锅盖可以让我们及时把血沫子打捞干净,若盖上锅盖,水蒸气渗入锅里和血沫子混在一起,就会粘在肉上,使得一...