1、炸肉丸用藕泥，其实藕泥的作用很大，因藕泥是有些韧性的，所以加上些藕泥就不会导致肉粘，而且还可以保住其中的水分，让肉丸的味道更鲜美。2、丸子下油锅炸的时候，不要直接炸，有一步很重要，那就是用粉芡兑水...
下过的时候油温要高一些，这样下下去的肉丸表面马上就凝固了，就没有那么容易黏在一起。如果黏在一起了，可以稍稍炸一会儿之后，轻轻地翻动一下，这样肉丸就会慢慢散开了。
炸丸子下锅粘在一起的问题——油温掌握到四到五成热，下丸子时要下一个稍等一下，等丸子外皮炸硬再放第二个，以此类推，不要快速放入很多丸子；
3.炸的时候注意火候，不要炸焦。4.葱和姜可以多加点，这样炸出的丸子更香！5.做丸子时手上沾点水就不容易粘手！使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
第1种情况的话是很好改良的，只需要嗯加一些淀粉鸡蛋液，然后还要在里边加上一些花椒水，这样才能保证长出来的丸子吃起来更嫩，而且不容易散开，第2种情况的话，其实就是因为我们放错了调料，在做炸肉丸子的时候，有一种...
炸丸子时，使用的油是比较多的，如果油中加入了水分，油就会向外迸溅，这时候的油温是比较高的，建议做好防护。生活中的丸子有着很多种，大致可以分为肉丸子和素丸子两种，但肉丸子更常见一些。【摘要】炸肉丸粘锅什么原因...
炸丸子的油要热，7成以上丸子入锅后先不要动它，一分钟左右，定型了，就不粘了火要大一些，防止丸子入锅后，降低油温
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，...
做肉圆不粘锅做法（请参考做法步骤7）自制肉丸子的做法步骤用料猪肉1000克、花生油适量、蚝油适量、孜然适量、白酒适量、鸡蛋1个。辅料盐2克、生抽适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量。做法步骤（1）...
作法：把削去马铃薯的外皮，清洗干净切成块，再放入碗里，放在锅里煮熟，随后取出捣烂成泥。先向土豆泥里加适量白砂糖拌匀，再往里一点点的加粘米粉，并不断地拌匀，直至基本上能把紫薯泥揉成肉丸子的形态控住住，就可以不...
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