切猪耳朵薄片、薄丝最好。讲究的是角度问题,只要把握住了角度就能够切好猪耳朵。切的时候把刀斜着切就能切成大薄片后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝。
1、准备好猪耳朵,找到猪耳朵扁瘦的那部分,用刀切成小条;2、把肥厚的部分切成薄薄的片状即可。注意不要太厚,不然影响整体美观。
1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。2、然后用水开后烫一下,目的还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分...
1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀...
做法:1、猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。2、锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。3、接着加入干辣椒爆香。4、放切好的猪耳朵。5、放酱油、料酒(...
如题,我想知道:做手工时猪的耳朵怎么做
1、把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结。2、猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开就可以了。3、半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角,放入一小块冰片糖。4、把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时。5、...
1、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出(自己卤的就不用焯水啦)2、等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更好看)3、切食材:青红辣椒切成菱形,青蒜苗切成3厘米长的段,干辣椒切成两段。姜切片备用。4、...
卤好以后吃的时候切细丝,凉拌也行,和青椒一块炒也可以。凉拌猪耳做的方法很简单,把猪耳切细丝,切点洋葱抓散,放一点香醋,放一点盐滴几滴香油拌匀,放点香菜,是一道很好的下酒小菜。
1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将...