制作乱炖的方法

1、主料：土豆2个、四季豆200克、蒜瓣4个、金针菇100克、茄子1个、西红柿1个、大葱一截、生姜5片、五花肉100克。

2、辅料：盐适量、油适量、鸡精少许、清水适量、花椒8个、八角1个、干辣椒5个、酱油适量。

3、将各种菜洗干净，都分别切好，装盘备用。

4、将五花肉切片备用，生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好。

5、炒锅烧热后，放入油，油热到7成热，放入五花肉翻炒。

6、五花肉炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒，然后加入少许酱油。

7、炒出香味，加入芸豆，翻炒一会。

8、大概两分钟后，加入土豆条，继续炒。

9、加入水开始炖（可以多加一点水，因为还要放其他菜），在放入一些酱油，放入盐，花椒，八角，盖上锅盖，调成小火。

10、五分钟后，加入茄子继续炖。

11、大概十几分钟后，加入金针菇和粉丝。

12、然后加入西红柿，继续炖。

13、三分钟后，大火收汁即可。

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