1、看刀是钢制还是铁制,针对不同菜刀,磨刀石磨刀手法技巧上略有区别。
2、将磨刀石用水浸泡,吸足水分。将刀平放磨刀石上前后拉动。
3、将刀翻转平放前后拉动,淋上一点水。用手握住刀背,用手指在刀锋上移动,感觉有摩擦感,就说明锋利。温馨提示打磨过程中小心手不要被刀划伤。
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