最新文章专题视频专题关键字专题1关键字专题50关键字专题500关键字专题1500TAG最新视频文章视频文章20视频文章30视频文章40视频文章50视频文章60 视频文章70视频文章80视频文章90视频文章100视频文章120视频文章140 视频2关键字专题关键字专题tag2tag3文章专题文章专题2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章专题3
去除手上一洗黑的妙招 玉米被台风刮倒了怎么办 膨化食品的介绍 血印子清洗技巧 白鞋被太阳晒黄了怎么去除 沙甲的清洗技巧 怎样培养孩子的兴趣爱好呢 培养孩子的兴趣爱好有什么方法 钟无艳的简介 知其雄守其雌为天下溪什么意思 青皮核桃染黑手怎么洗 猎场剧情是什么 签证送签是什么意思 签证送签如何理解呢 蒸南瓜的步骤 使用蒸锅的方法 吉他兄弟分集剧情介绍 函授的意思 倒牙的解决方法 手办贵的原因 316和不锈钢304的区别是什么 本欲起身离红尘奈何影子落人间是什么意思 移动硬盘故障的5种可能是什么 邮政银行预留信息是什么 内脂豆腐脑不成形原因是什么 马钧的介绍 给亲戚打工最忌讳什么 小满怎么来的 520怎么写贺卡给女朋友 陈瑞藕断丝连歌词 英文短语打电话 520礼物推荐 昂刺鱼禁忌人群 情人节送女友礼物排行 5201314表白情话 钢铁直男的九大特征 快递丢了怎么办 电褥子放在床单下还是褥子下 白色衣服染色了怎么洗才能变白 形容自私人的经典句子
当前位置: 首页 - 美食 - 知识百科 - 正文

扬州的名菜介绍

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2022-04-03 11:03:07
文档

扬州的名菜介绍

1、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。2、蟹粉狮子头3、文思豆腐
推荐度:
导读1、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。2、蟹粉狮子头3、文思豆腐

1、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

2、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。

3、文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

文档

扬州的名菜介绍

1、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。2、蟹粉狮子头3、文思豆腐
推荐度:
  • 热门焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐

专题
Top