麻辣宽粉的做法

1、用料：宽粉50克、蒜末10克、辣椒面15克、葱花5根、小油菜300克、姜末5克、葱末5克、小米辣6个、麻油3勺、豆芽300克、五香粉2勺、鸡精、味精、蚝油2勺。

2、宽粉提前一天泡好，凉水泡。

3、葱姜蒜小米辣切好备用。

4、小油菜洗干净备用。

5、豆芽洗干净备用。

6、一切准备好后锅中热油爆香葱姜蒜，然后转小火放入辣椒面翻炒均匀。

7、翻炒均匀后加入适量清水，这时候可以加入常用的调料，鸡精，味精，蚝油，麻油，五香粉，酱油等。

8、水开后先煮豆芽，煮至变软捞出。

9、然后煮宽粉，变软后捞出。

10、接着烫一下小油菜就可以出锅了，出锅前淋上少许香油和散上一些胡椒粉。

11、最后一步装碗食用。

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