1、材料:冬笋一小块,鸡蛋一枚,醋适量,酱油适量,芥末适量 (可不加)。
2、烧一锅开水,竹笋切片,下锅氽一下,捞出。
3、蒸锅加水大火烧开,取一个小碗,把冬笋码放在碗底和边沿,入锅,保持大火蒸六分钟。
4、取一枚鸡蛋打入蒸笋的碗中,盖锅盖继续蒸。
5、调料:取一小碗,倒入两小勺醋和一小勺酱油,一点芥末。由于这道冬笋蒸蛋本身就很鲜美了,所以调料调一点就好。从蒸锅中取出碗,倒入调料即可。
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