1、食材:基围虾500g、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油适量。
2、 鲜虾剪去虾须,用清水冲洗后浸泡一会沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟。
3、 姜、葱和蒜切片备用。
4、 锅上火加油烧至五成热,放入姜、葱和蒜爆香,放入料酒、糖、盐;放入洗净的基围虾翻炒。翻炒均匀入味,加入火腿汁继续翻炒,加入少许的水小火焖5分钟。 稍浓即可,加入香油,一定要多留点汁,虾可以沾着汁吃,汤汁非常美味。
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