清淡煲汤大全

1、桑杞养肾汤。药材：桑椹6克，枸杞子10克，麦门冬6克。食材：排骨250克，冰糖10克。做法：排骨加适量水炖煮至熟。洗净桑椹、枸杞子、麦门冬，一起放入排骨汤中，用大火煮滚后，改小火煮至汤色发白后加入冰糖拌匀即可。特点：桑椹味甘、性微凉，入肝、肾经，可补血滋阴。枸杞子可滋补肝肾，适用于更年期因肾阴不足引起的腰膝酸软等症。麦门冬味微苦、性微寒，可养阴清热，适用于阴虚内热型或热症型。此汤可改善头昏目眩、失眠多梦、焦躁不安等症状。

2、百合玉竹养颜鸡汤。药材：百合15克，玉竹15克，薏仁15克。食材：鸡腿1只。做法：将鸡腿切成块，氽烫去腥后放入锅中，加水适量，炖煮至半熟时，再加入药材炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。特点：百合有养阴清热、润肺止渴、宁心安神等功效。在美容方面，百合有减少皱纹、防止皮肤病的作用。玉竹有润肺止咳、去黑斑、润泽肌肤等功效。此汤可以使皮肤柔嫩、减少皱纹，消除雀斑的作用。

3、清补肉汤：原料：猪瘦肉150克，淮山、薏米、百合各10克。调料：盐。做法：猪瘦肉洗净，切成大丁块，入沸水中氽一下。将所有辅料洗净。将全部主、辅料放入锅内，加适量清水，旺火煲1小时，再文火煲2小时，加盐调味既可。特点：这道汤特别简单，而且很清淡，除了加点盐什么佐料都不用加。养生的重点就是淮山、薏米和百合，这三味食材的共性就是健脾益胃。淮山还有减少皮下脂肪的作用，而薏米对养肤润发，吸收紫外线也有功效，百合更可润肺止咳，清心安神，补中益气。

4、山药排骨汤。主料：猪排骨。辅料：山药、芹菜。调料：味精，花椒，胡椒粉，盐，大葱，料酒，姜。做法：将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;芹洗净切段;取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。要诀：熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。特点：气血双补，补虚养身，改善营养不良。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

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