1、乌鸡蛋,富含多种微量元素,蛋黄大,蛋清稠,具有较高营养价值。
2、乌鸡蛋与鸡蛋相比,水分、脂肪明显低于鸡蛋;蛋白质略低于鸡蛋;胆固醇含量高于鸡蛋;磷脂和维生素B2明显高于鸡蛋;乌鸡蛋含有较高的人体必备的氨基酸;综合来说,乌鸡蛋具有比鸡蛋更高的营养价值。
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