1、食材:肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。
2、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。
3、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com