1、冷藏保存:新鲜嫩姜买回家后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋,放冰箱冷藏,约可放2周。
2、冷冻保存:将嫩姜事先清洗后再切片或切丝,分装到有格子的保鲜盒中,放入冰箱冷冻可存放1~2个月。料理时不用等退冰即可直接用,方便又有效率,且非产季也能享用到嫩姜的美味!不过缺点是冰冻过的嫩姜香气会减少,不如现切那般美味。
3、干燥通风阴凉的地方是保存新鲜嫩姜的好地方,再加上一些干草,可以最大限度的增加保存时间,同时切勿让新鲜嫩姜接触与酒有相关的食物。
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