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油炸小鱼干的做法

来源:懂视网 责编:小采 时间:2020-11-23 09:58:43
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油炸小鱼干的做法

先把小鱼干放进碗中,加入配料腌30分钟,然后将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,将鱼身上裹上一层面糊,油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸,然后等金黄后捞出即可。
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导读先把小鱼干放进碗中,加入配料腌30分钟,然后将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,将鱼身上裹上一层面糊,油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸,然后等金黄后捞出即可。

晒干后的小鱼干容易保存,因为小所以感觉不到刺的存在感,但是很多人喜欢吃小鱼干晒干后放在油锅里面去炸,炸出来香香脆脆还没有腥味很适合,而且还可以做小零食吃,今天小编给大家分享晒干后小鱼干怎么炸的方法。

1、把长鱼切成块,去内脏,洗净,放入锅中,加入五香粉、料酒、盐、葱粒,拌匀,腌30分钟。(最后撒胡椒粉和盐粉)

2、将自发面粉与水混合制成面糊,面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。(据说判断面糊厚度最愚蠢的方法是看能不能找到鱼眼珠。感谢上帝!我的罐子仍然)

3、油烧到80%的热度,鱼被油炸,油炸时,放低火,慢慢油炸,直到黄色外壳的两面被去掉。

4、等待油温版本冷却,再次加热油料进行第二次油炸。这一次煎好后,小条两边都会变成金黄色,咬起来会很脆。放盘子时要小心,否则会弄断鱼尾。最后撒上盐、胡椒和罗勒叶。

以上就是关于晒干后小鱼干怎么炸的方法,其实炸锅做美食,尽可能答让食物保持干燥,这样出来口感才酥香,没有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比较随意,希望以上的方法对大家有所帮助。

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油炸小鱼干的做法

先把小鱼干放进碗中,加入配料腌30分钟,然后将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠,将鱼身上裹上一层面糊,油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸,然后等金黄后捞出即可。
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标签: 做法 晒干 油炸
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