最新文章专题视频专题关键字专题1关键字专题50关键字专题500关键字专题1500TAG最新视频文章视频文章20视频文章30视频文章40视频文章50视频文章60 视频文章70视频文章80视频文章90视频文章100视频文章120视频文章140 视频2关键字专题关键字专题tag2tag3文章专题文章专题2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章专题3
当前位置: 首页 - 生活 - 正文

整个猪蹄子怎么处理

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2020-02-28 19:07:50
导读处理整个猪蹄子时需要先用热水浸泡后用镊子拔除表面的毛,然后放入冷水中浸泡多次或焯水沥干,可以在水中可加入姜片去腥,而猪指甲可以用菜刀去除,最后按照猪蹄结构进行切块即可。

猪脚好吃,吃的人很享受,却不明白烹饪者的痛苦。猪脚处理的时候,除了清洗和拔毛困难费时间,去除切块和去指甲也不容易。尤其是对于刚进入厨房的新手来说,处理猪蹄绝对是个体力活。那么,整个猪蹄子究竟要怎么处理呢?

第一步:去毛

猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮,用镊子拔掉,这是最全面最保险的做法。如果想要快速的话,用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但是表皮下猪毛还在,会影响观感和口感。

第二步:清洗

猪毛去干净后,要放在冷水中浸泡多次,去处血水,一般来说,浸泡四次就可以了。另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下,然后沥干。

第三步:去指甲

猪蹄的指甲很难分离,这里建议先把切好的猪蹄焯水,加姜片去腥,煮20-30分钟后取出,这时猪指甲用菜刀很容易切除了。

第四步:切块

按照猪蹄的结构,用剁刀或锋利的菜刀切成几大块,猪前脚和后脚结构不同,前脚中间有很多蹄筋,可以增加口感、富含营养,所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心,保持蹄筋的完整性,做出来才更好吃。

由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多,若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

  • 热门焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐

专题最后淋的热油怎么做最后淋的热油怎么做专题作息时间表怎么做作息时间表怎么做专题高铁车厢空气如何流通高铁车厢空气如何流通专题海信电视怎么连接蓝牙海信电视怎么连接蓝牙专题设置华为手电筒快捷键设置华为手电筒快捷键专题华为手机怎么扫描身份证华为手机怎么扫描身份证专题苹果备忘录怎么设置黑色背景苹果备忘录怎么设置黑色背景专题苹果蓝牙怎么一直在搜索苹果蓝牙怎么一直在搜索专题苹果手机下载软件无法安装怎么回事苹果手机下载软件无法安装怎么回事专题如何清洗家用地毯如何清洗家用地毯专题如何去除墙上的双面胶如何去除墙上的双面胶专题杀好的鸡怎么保存保鲜杀好的鸡怎么保存保鲜专题电信机顶盒怎么看直播电信机顶盒怎么看直播专题华为隐私空间隐藏怎么恢复华为隐私空间隐藏怎么恢复专题荣耀9x怎么设置流量显示荣耀9x怎么设置流量显示专题山西烧肉怎么炸不会溅山西烧肉怎么炸不会溅专题怎么收拾家里干净整洁怎么收拾家里干净整洁专题猪头怎么劈开猪头怎么劈开专题ppt怎么添加背景音乐ppt怎么添加背景音乐专题微信过期文件怎么恢复微信过期文件怎么恢复专题怎么删除word中的空白页怎么删除word中的空白页专题手机显示的hd如何关闭手机显示的hd如何关闭专题word表格的行高怎么调整word表格的行高怎么调整专题微博如何查看来访记录微博如何查看来访记录专题重要屏幕信息怎么关闭重要屏幕信息怎么关闭专题12306改签飞猪没显示12306改签飞猪没显示专题电视机授权丢失怎么搞电视机授权丢失怎么搞专题驴肠子怎么煮没臭腥味驴肠子怎么煮没臭腥味专题芡肠怎么制作芡肠怎么制作专题杀完的鸡如何清洗干净杀完的鸡如何清洗干净专题选择猪蹄专题前后猪蹄的区别专题猪蹄特征专题猪蹄汤里面放什么专题猪蹄一个专题猪蹄怎样煮烂专题猪蹄挑选方法专题猪蹄怎么做烂专题猪蹄汤里面可以放什么专题酱猪蹄用前蹄还是后蹄专题猪蹄如何区分前后专题烀猪蹄怎么做专题腌猪蹄怎么做专题猪蹄怎么做入味专题猪蹄怎么选择前蹄后蹄专题猪蹄前蹄还是后蹄好专题前猪蹄和后猪蹄那个好专题什么叫猪蹄子专题如何挑选前猪蹄专题酱香猪蹄子专题
Top