1、沽清是一个天津市的方言,是指售卖、猎取的东西买完了或者没有了的意思,一般在饭店指客人要点的菜品没有了。
2、应用场景:店铺厨房的某些配菜库存不足了,收银前台可以进行估清,估清后商品库存归零,无法销售。
3、适用行业:餐饮、烘焙行业严格管控商品库存的店铺。
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