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新鲜鱿鱼怎么晒干

来源:懂视网 责编:小采 时间:2020-06-11 18:59:08
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新鲜鱿鱼怎么晒干

新鲜鱿鱼晒鱿鱼干需要把鱿鱼洗干净,然后排水并加工,去除内脏后把鱼身上的污垢和黏液去掉,用清水冲洗掉盐水,然后用铁钩挂起来晒干或撒在网上,之后腌制鱿鱼干,等完全晒干后鱿鱼表面会附着一层白色晶体,就像霜花一样即可。
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导读新鲜鱿鱼晒鱿鱼干需要把鱿鱼洗干净,然后排水并加工,去除内脏后把鱼身上的污垢和黏液去掉,用清水冲洗掉盐水,然后用铁钩挂起来晒干或撒在网上,之后腌制鱿鱼干,等完全晒干后鱿鱼表面会附着一层白色晶体,就像霜花一样即可。

新鲜鱿鱼一般不能保存太久,所以有很多人会想要晒成鱿鱼干,而且鱿鱼干也非常好吃,那么新鲜鱿鱼怎么晒鱿鱼干呢?一起和小编来看看吧!

1、把鱿鱼洗干净,如果鱿鱼被冷冻,先浸泡解冻,浸泡至鱼体变硬,腹部变软,然后取出:排水并加工。

2、切割,去除内脏,但要防止海螺蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。

3、冼涤,把鱼身上的污垢和黏液去掉,用清水冲洗掉盐水,然后把两块鱿鱼肉摊成一堆,放在干净的容器巾里,沥干。必须防止肉因重叠而变红。

4、干燥,你可以用铁钩挂起来晒干或撒在网上。注意什么时候气候干燥。

5、腌制和蒸制。鱿鱼晒干,如果源产品需要磨砂,应将干鱿鱼放在篮子里,周围用稻草或麻袋密封,放置7-10天腌制蒸煮。

腌制和蒸煮的作用是使鱼体内的部分水分向外扩散,并从肌肉中沉淀出甜菜碱等氮化物。干燥后,身体表面会附着一层白色晶体,就像霜花一样,在商业上被称为“血鲞”。这种物质有甜味,增加了味道。将腌制蒸鱿鱼干移至干燥场,晒至足够干燥。

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新鲜鱿鱼怎么晒干

新鲜鱿鱼晒鱿鱼干需要把鱿鱼洗干净,然后排水并加工,去除内脏后把鱼身上的污垢和黏液去掉,用清水冲洗掉盐水,然后用铁钩挂起来晒干或撒在网上,之后腌制鱿鱼干,等完全晒干后鱿鱼表面会附着一层白色晶体,就像霜花一样即可。
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标签: 晒干 鱿鱼 鱿鱼干
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