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鸡锁骨怎么腌制
发布时间:2020-07-27 21:46:11
音频解说

最近很多人咨询鸡锁骨怎么腌制才好吃,一般做鸡锁骨调味是最重要的,如果味道没调好,那么说明这个鸡锁骨也不会好吃,那么浸提小编给大家带来了鸡锁骨腌制的方法,希望对大家有所帮助。

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、芝麻油和孜然

一、准备:将剃好的锁骨洗干净,在表面涂上盐,用手轻轻软化盐,加入一些生姜,腌制30分钟,然后洗掉表面的盐。

二、制作面糊:将芡粉和普通面粉按1: 1和5的比例混合,加入1茶匙发酵粉,加入酱油料酒和水制成面糊,最后加入2-3茶匙菜籽油。

三、做法:

1、将鸡锁骨放入面糊中,两面都沾有面糊。

2、热油锅中,放入60%的热鸡锁骨,低温油炸熟,出锅。

3、将油锅加热至90%,再次降低鸡锁骨,在高温下油炸,并在锅外涂上颜色。

四、调料的准备:我自己研究的调料有很好的效果。3汤匙自制红油、1.5汤匙酱油、少许味精、1汤匙熟芝麻和0.5汤匙芝麻油。趁热用小刷子蘸调料,刷在炸鸡锁骨上。同时撒上熟芝麻和孜然芹。

以上就是关于鸡锁骨的腌制方法以及做法,希望大家看了以后可以做出美味的鸡锁骨。


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