火腿发霉了还能吃吗

火腿发霉了不能吃。

火腿发霉后，表面会滋生大量的霉菌和细菌，这些微生物会产生各种有害物质，甚至可能包含黄曲霉素等剧毒物质。吃了发霉的火腿，很可能会导致腹痛、腹泻、恶心和呕吐等不适症状，严重时还可能引发食物中毒，出现眩晕、休克等严重反应。

即使将火腿表面的霉斑去掉，也不能保证内部没有被污染，因为有害物质可能已经渗透到火腿的深层。因此，一旦发现火腿发霉，最安全的做法就是立即丢弃，避免食用。

购买和食用火腿时，一定要注意检查其状态，确保没有发霉或变质。同时，也要注意火腿的保质期和储存条件，避免长时间高温放置导致发霉。

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