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牛板筋是牛的哪个部位
发布时间:2021-10-19 19:16:42

牛板筋是牛的哪个部位?接下来就来为大家介绍一下,一起来看看吧。

牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,牛板筋的营养价值并不是很丰富,但因为它吃起来有嚼劲,所以人们常常将其做成烧烤、凉拌菜等。

牛板筋质地坚硬,不容易烹制,一些人会将它丢掉,自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上,做牛板筋的诀窍是小火慢炖,炖烂钝透后才好吃。

板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。

以上就是为大家介绍了牛板筋是牛的哪个部位,希望对大家有所帮助。

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