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制作笋干

来源:懂视网 责编:小采 时间:2020-06-23 01:45:53
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制作笋干

首先竹笋剥壳,去老根洗干净然后切成两半,接着煮20分钟,煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干就可以了。
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导读首先竹笋剥壳,去老根洗干净然后切成两半,接着煮20分钟,煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干就可以了。

竹笋一般是冬季和春季的食物,一旦过了这两个季节,新鲜的竹笋就会慢慢的变老,然后长大长成竹子,因此竹笋在刚萌芽不久就要的去进行采摘,然后采取长期的存储方法,以备一整年都能享用到这道美食,接下来就让小编来教大家如何把竹笋晒成笋干进行长时间的保存。

方法一:

我们先进行竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟左右熟透,如果竹笋煮的多,时间就要更长一些,煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐,质地干硬就可以了,但要要注意竹笋必须煮透,否则晒的过程中会继续老化,这样会影响口感,晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存,可存放6个月-1年左右的时间,一年都可以吃到美味啦。

方法二:

用山泉水洗干净,然后用土灶大铁锅煮,注意一定要用干柴烧火, 这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香,保证了笋的原汁原味,然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中,挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天,笋干就制作完成了。

注意:

笋干一般时间长了颜色都会变深的,这就说明了笋干是没有被硫磺熏过的,是“绿色健康”的标志,笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,就好放了,还有,放在冰箱冷藏的,这样也能使其颜色好些,但笋干变色是正常想象,是不会影响到其口感的。

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首先竹笋剥壳,去老根洗干净然后切成两半,接着煮20分钟,煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干就可以了。
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标签: 制作 竹笋 晒干
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