3种方法来烹制芭蕉

方法1：锅煎芭蕉

1、加热平底煎锅中的油。将油或黄油添加到锅里，用中火加热。加热1到2分钟，但不要等到油开始冒烟。芭蕉含糖量高。因此，如果接触到极高的热量，它们很容易燃烧。

如果你想制作出一道更丰富、更像甜点的芭蕉菜肴，你可以使用黄油。

如果你打算把芭蕉作为配菜可以选择使用油。橄榄油、红花油、玉米油和椰子油都是不错的选择。

2、将芭蕉去皮切片。去皮，把芭蕉切成片或分成两等份。成熟的芭蕉几乎全部是黑色的。

用水果刀切断芭蕉的两端。在芭蕉皮上做出三个浅的、纵缝侧的缝隙。从这些缝隙剥去芭蕉皮。

如果你打算不添加额外的调味料或甜味剂来炸芭蕉，把芭蕉切成1/4英寸（6.35毫米）长的片。

为了使菜肴看起来更加优美，你可以把大蕉纵切一半，用小刀从头到尾切好。

3、用温火慢炒芭蕉直至变成褐色。把芭蕉放到煎锅里，煎2分钟或是煎至底部变褐为止。用小铲翻转，煎另一面1到2分钟。 把芭蕉在锅内层状铺展开来，以确保其均匀地变成褐色。

不要把芭蕉煎过火变成黑色。

4、如果需要的话，添加肉桂，香草精和红糖。把这三种配料在一个小碗里搅拌均匀，用小勺涂抹到芭蕉表面。继续煮30秒左右，直到糖开始变成焦糖。对于一个简易的芭蕉菜肴来说，这一步可以省略。

5、把芭蕉从炉子上取下。把制作好的甜芭蕉放到盘子里，或是把非甜芭蕉的油控掉。如果你在制作时没有添加糖只是油炸，那用一个开槽匙把芭蕉转移到一个覆盖着几层纸巾的盘子里。让它们在盘子多待几分钟，以便里面的油被纸巾吸干净。

如果你确实加入了糖并烧至焦糖状态，那么就没必要控油了。用一个正常的勺子把芭蕉直接移入盘子里即可。

6、趁热上菜。油炸芭蕉应该出锅后立即食用，才能吃出最好的味道。对于加糖了的芭蕉，你应该在上菜之前在芭蕉上面再滴入1汤匙（15毫升）融化了的黄油。

如果芭蕉只是作为配菜，你可以考虑把不加糖的芭蕉覆盖在热米饭上面端上桌。

方法2：烘焙芭蕉

1、预热烤箱至450华氏度(232摄氏度)。为芭蕉准备好一个浅烤盘。

2、准备芭蕉。芭蕉带皮或是不带皮烤都可以。成熟芭蕉应该大部分是黑色或是带有黑色斑点的黄色。

芭蕉去皮。用刀切断芭蕉的两端。在芭蕉皮上做出三个浅的、纵缝侧的缝隙。从这些缝隙剥去芭蕉皮。

把去皮的芭蕉切成1/2英寸(1.27厘米)长的片。在烤板上喷上不粘锅的烹饪喷雾，然后把芭蕉片放在烤板的一个层板上。把上层的芭蕉喷上更多的烹饪喷雾。

烤带皮芭蕉时，用一张铝箔纸包裹住每一个芭蕉，然后把它们放在一层不涂油脂的烤盘上。

3、烘烤10到15分钟。去皮并切片的芭蕉应该会变成金褐色。包裹在皮里的芭蕉里皮会变得很软。如果烤去皮并切片了的芭蕉，每5分钟左右用平铲翻片，以确色泽平均。

4、如果需要的话，可以加入甜炼乳。芭蕉完成烘干后，从烤箱取出，趁热食用。如果是带皮烤的芭蕉，用烤箱手套小心剥开铝箔纸，然后用一把锋利的水果刀在每个芭蕉中间切开一条浅狭缝。小心翼翼地打剥皮呈现出来。

对于一道甜点式的芭蕉菜肴，你可以在芭蕉上滴入甜炼乳或是蜂蜜。你也可以趁热在芭蕉上撒上红糖。

素材

制作2-4人份

锅煎芭蕉