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山药发芽之后还能吃吗

来源:懂视网 责编:小采 时间:2020-11-28 10:56:25
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山药发芽之后还能吃吗

山药发芽也是可以吃,但是再食用之前需要把芽给剔掉,如果是发了芽的土豆,就不能够再食用了。
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导读山药发芽也是可以吃,但是再食用之前需要把芽给剔掉,如果是发了芽的土豆,就不能够再食用了。

山药是一道家常食材,一般菜场或者超市都可以购买到。山药的烹饪方式也可多样,可做凉菜也可炖汤,还可清炒,还可以熬粥,例如山药和鸡头米一起熬粥,被称为是:神仙粥。山药也是一种食疗食物,山药的根可入药,药性温和,主要可补中益气。古人认为山药有延年益寿的效果。经常食用山药可以耳聪目明,还可补心气不足,可以预防骨质疏松,延缓衰老,健脾养胃益肾气,促进排便,可以改善睡眠,还有润肤的功效。但是由于山药是长在土里的,如果存放山药的地方潮湿,山药可能就会发芽,那么发了芽的山药是不是与发了芽的土豆一样不能不能食用了呢?

事实并不是哟,发了芽的山药还是可以食用的。发芽的土豆之所以不能吃是因为土豆发芽后会含有大量的龙葵素,龙葵素是一种对身体有害的毒素,食用大量的龙葵素后可能会引起急性中毒,恶心,呕吐,腹泻症状。但是山药发芽并不会产生龙葵素,只要把芽剔掉就可以了。如果实在不放心可以把整个芽眼都挖掉,然后再进行食用。不过最好还是在山药没发芽的时候尽快吃到,因为发了芽的山药其营养价值会有些流失,食用价值就大打折扣了。所以如果买了山药不打算尽快吃,那就放在干燥的地方存储好,尽量避免其发芽。

简介:山药发芽能吃吗?可以吃,食用之前把芽剔掉就可以了。

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山药发芽也是可以吃,但是再食用之前需要把芽给剔掉,如果是发了芽的土豆,就不能够再食用了。
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