最新文章专题视频专题关键字专题1关键字专题50关键字专题500关键字专题1500TAG最新视频文章视频文章20视频文章30视频文章40视频文章50视频文章60 视频文章70视频文章80视频文章90视频文章100视频文章120视频文章140 视频2关键字专题关键字专题tag2tag3文章专题文章专题2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章专题3
燕窝加什么好吃又营养 燕窝加哪些好吃又营养 燕窝怎样算炖好了 燕窝怎样算炖熟了 燕窝化水还有营养吗 燕窝化成水了还有营养吗 燕窝跟海参哪个营养好 海参和燕窝哪个好 燕窝的营养功效 燕窝成分和营养价值 燕窝营养价值高么 燕窝营养价值高不高 燕窝炖化水了还有营养吗 燕窝炖化水了还有没有营养 燕窝炖久了还有营养吗 燕窝冷冻了还有营养吗 燕窝冷冻了会失去营养吗 毛燕窝怎样杀菌消毒 毛燕窝如何杀菌消毒 如何炖燕窝最有营养 怎样泡燕窝 燕窝和鸡蛋的营养价值对比 重毛燕窝有营养的吗 重毛燕窝有营养吗 燕窝火龙果有什么营养价值 燕窝火龙果的营养价值 燕窝营养成分表 孕妇怎样吃燕窝 燕窝是不是没有营养 燕窝没有营养吗 燕窝的营养成分表 燕窝最有营养的什么部位 燕窝哪个部位最有营养 燕窝和什么炖好吃又营养 燕窝炖什么好吃又营养 燕窝怎样煮 燕窝的气味是怎样的 燕窝和银耳的营养价值是一样的吗 燕窝跟银耳营养差不多吗 燕窝煮成水了有没有营养
当前位置: 首页 - 正文

如何泡燕窝

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2022-06-03 10:07:59
文档

如何泡燕窝

1、燕窝的泡发,以水为助发溶剂,将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供正式烹调用。水发按水温情况可分:冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,再加入适量的冰块,加盖置于冰箱中(少异味),白燕浸泡时间8-10小时,血燕10-12小时。此法推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。
推荐度:
导读1、燕窝的泡发,以水为助发溶剂,将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供正式烹调用。水发按水温情况可分:冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,再加入适量的冰块,加盖置于冰箱中(少异味),白燕浸泡时间8-10小时,血燕10-12小时。此法推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

1、燕窝的泡发,以水为助发溶剂,将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供正式烹调用。水发按水温情况可分:冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,再加入适量的冰块,加盖置于冰箱中(少异味),白燕浸泡时间8-10小时,血燕10-12小时。此法推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

2、温水发;夏季为常温,冬季为温水。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨煮过程,故不可发足,以防煨煮过头糜烂,失去条形和柔软口感,至适用时捞出,泡入凉水待用。用前,下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

3、热水发:该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。

4、开水发:通过升温加热,提高水分子的渗透速度,促使燕窝干料充分膨胀,以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种最快的方法,但营养损失最大。取适量开水,把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比例为1∶40。发制燕窝时,水温与发制时间,视季节和燕窝的老嫩度适当调节,应经常检查,加以调节,以防发不透留有硬芯,或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用,但不宜久存,须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响发制质量。

5、蒸发:先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

文档

如何泡燕窝

1、燕窝的泡发,以水为助发溶剂,将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供正式烹调用。水发按水温情况可分:冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,再加入适量的冰块,加盖置于冰箱中(少异味),白燕浸泡时间8-10小时,血燕10-12小时。此法推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。
推荐度:
  • 热门焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐

专题
Top