1、不能。因为过期的米酒曲是变质了的,而且这种发霉变质的米酒曲当中,含有比较高的根霉菌密度,会长成菌落。
2、如果米酒酒曲的颜色是白色,那么挑去还是可以用的,因为还没有什么实质性的破坏,但是这种情况下,如果下次再做的时候,一定要事先将酒曲和水通过一定的比例混合之后再撒,不要直接撒干的甜酒曲,因为有太多的菌落在生长。
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