酸奶的作用与功效

酸奶的营养价值及功效是什么呢，让我们来了解一下。

功效

1、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；

2、经常喝酸奶可以对预防癌症和贫血哟一定好处；

3、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；

4、酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道的蠕动，具有开胃的功效。

营养价值

酸奶不仅保留了牛奶的所有营养成分，在发酵的过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。牛奶发酵成酸奶的过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子。牛奶中的脂肪含量一般是3%-5%。发酵后乳中的脂肪酸比原来增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收。牛奶发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。

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