发酵豆瓣酱做法介绍如何做发酵豆瓣酱

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-11-16 22:03:41

发酵豆瓣酱做法介绍如何做发酵豆瓣酱

1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。四五月份大约45天就好了。直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了。

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导读1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。四五月份大约45天就好了。直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了。