老上海红烧肉的做法介绍老上海红烧肉怎么做

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-11-18 02:20:27

老上海红烧肉的做法介绍老上海红烧肉怎么做

1、食材：五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黄酒适量，生抽2勺，老抽3勺，盐适量。2、五花肉切成大块，肥瘦相间的最好。3、切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来。4、黄酒倒入锅中，不放水烧开，如果肉少的话一瓶就够了，黄酒的分量要没过肉。5、加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。6、煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅。7、一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，分量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟即可。

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导读1、食材：五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黄酒适量，生抽2勺，老抽3勺，盐适量。2、五花肉切成大块，肥瘦相间的最好。3、切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来。4、黄酒倒入锅中，不放水烧开，如果肉少的话一瓶就够了，黄酒的分量要没过肉。5、加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。6、煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅。7、一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，分量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟即可。