1、先把肥肠切成段,再把青辣椒、干辣椒、蒜、葱切成小段。将肥肠开水下锅,放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀,煮熟捞出备用。
2、起锅烧油,下葱、蒜、青辣椒段、干辣椒段,再下入猪大肠,进行煸炒。倒入适量料酒翻炒,等肥肠炒至金黄,加入适量热水翻炒。加入适量盐、酱油、糖翻炒均匀,出锅。
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