为什么说南方饮食叫细腻 北方饮食叫粗犷?让我们一起了解一下吧。
北方人喜欢大块吃肉大碗喝酒,整体为粗犷的风格与内涵。而南方人细切肉,小火慢煨直至煮烂,整体呈现出精细的特点与形式。
南方菜肴精致的最大特点就是选料讲究,不但色香味俱全,而且盛放器具的花色、装饰以及就餐环境等,都格外讲究。南方菜量小而精,一年四季蔬菜丰富,品种繁多。北方菜肴则以色香味重取胜,最大的特点就是就地取材,讲究火候。做菜原料没有南方丰富,即便是普通食材,北方厨师也能做出与众不同的味道来。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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