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酵母失效的面团怎么救

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2019-12-21 10:42:08
导读当面团酵母失效时我们需要把温度调高,多加酵母,按照60%面粉和40%的水混合后,把发酵剂加入面团里,检查面团的粘性,适当地揉面团,让面团松软有弹性。

随着科技的迅速发展,现在的生活是很方便的,比如:出门不用带现金,手机一刷就ok,在家可以点外卖,轻松解决一顿饭,但外卖点多了也是会腻的,很多人偶尔会自己做饭,调剂一下生活。最近很多网友都在讨论的一个话题:酵母失效的面团怎么救?可以想象这位朋友发出求救的时候有多无奈了,那么我们要怎么才能救活一团酵母失效的面团呢?

1.把温度调高。酵母最喜欢温暖潮湿的气温。先把烤盘装满开水,放在烤箱的最下面的架子上,然后把面团放在中间的架子上,关上烤箱门,剩下的就让面团“自由发挥”吧。

2.多加酵母。如果温暖和潮湿的环境还是没有激活酵母,你可以试试加入更多的酵母。打开新的一包,让酵母和1杯酵母混合茶匙(毫升)温水(约110°F / 43°C)、糖1汤匙,这一步骤大约需要10分钟。如果这一招失败了,你就需要重新获取酵母,然后再试一次。在发酵时,将碗放在温暖的地方,轻轻地把面团加热,这一步不能着急,要慢慢来。

3.加入发酵剂。加入更多的面粉:60%面粉40%液体的比例就可以了,把活性酵母混合物揉成面团,然后放在温暖潮湿的地方,这个方法会使酵母变得非常活跃,所以把它加进面团时,它会完美地上升。

4.检查面团。你需要检查面团是否粘到接触的地方了,如果接触到了的话,这可能是已经揉好的面团,然后加入面粉搅拌至光滑,触感柔滑,面团就不会再粘手。为了让它们在温暖潮湿的环境中有充足的时间去休息和上升,这时你要先把它们放上一晚,让面团成型。

5.适当地揉面团。如果揉得太少了就不能把酵母均匀的分发给所有的面团了,但揉得太多了会让面团变硬,不能膨胀起来。所以我们要适当的揉面团,让面团光滑和有弹性,或者像饼干一样松软。

以上是如何救活一团发酵失效的面团的一些注意事项,希望这篇文章可以帮助到大家。

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标签: 过期 失败 酵母
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