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南瓜饼太硬是什么原因

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2020-01-08 11:16:26
导读南瓜饼吃着硬是因为做南瓜饼时不能用面粉,面粉做南瓜饼会特别硬,用糯米粉和粘米粉来做南瓜饼吃着就会特别软糯,而且炸南瓜饼时,要用小火慢慢炸,火太大的话会容易炸糊,还有炸熟的南瓜饼也要趁热吃,冷的南瓜饼口感不仅没那么好了,而且还会变硬。

很多人都喜欢在闲暇时做一做甜品、小食这些东西来吃,南瓜饼可以说是其中的常客了,因为南瓜饼吃起来又香又软,做起来是比较简单的,但有些人做的南瓜饼太硬了,口感也不佳,那么是什么原因引起的呢?接下来就给大家分享一下南瓜饼的做法以及南瓜饼太硬的原因,感兴趣的话就一起看下去吧。

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠适量。

做法:首先把老南瓜去皮,然后洗干净、沥干水分,再把去了皮的老南瓜放入到蒸锅中,蒸熟就可以了,然后用纱布把蒸好的南瓜包好,挤出熟南瓜里多余的水分,接着把白糖、糯米粉、粘米粉全部都放到沥干水分的南瓜里去,再搅拌均匀,然后把搅拌好的南瓜面团,切成小条,放入到模型中,然后再裹上面包糠,热锅倒油,放入南瓜饼,两面都炸到金黄就可以了。

注意事项:

1.做南瓜饼时千万不要用面粉,面粉做的南瓜饼会特别硬,口感也不佳,如果用糯米粉和粘米粉来做南瓜饼吃着就会特别软糯,口感好。

2.南瓜一定要用老南瓜,南瓜饼的味道会更加浓郁。

3.炸南瓜饼时,要用小火慢慢炸,火太大的话会容易炸糊,还有炸熟的南瓜饼也要趁热吃,冷的南瓜饼口感不仅没那么好了,而且还会变硬。

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