烹饪与营养教育专业介绍

烹饪与营养教育是一门本科专业，属于工学大类中的食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年。专业目的是培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

那么这门专业需要学习哪些课程呢？首先是公共基础课程，基本上所有的专业都会有，主要包括语文、政治、英语、数学、计算机基础等。其次是专业核心课程，包括《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》等，主要目的是让学生掌握烹饪与营养教育的基本理论和基本知识。最后是必不可少的实践课程，如在相关餐饮企业进行的实习。

烹饪与营养教育专业就业前景很好，毕业生主要是在餐饮类企业、营养研究机构、 技术类院校从事厨师、菜品研发、质量监督、企业管理、 营养师、营养研究、药膳研发、烹饪与营养类教师等工作。

全国范围内，开设了该专业的学校不多，特色院校有上海健康医学院，感兴趣的同学可以多加关注该学校的招生动态。

总结

1、烹饪与营养教育是一门本科专业，属于工学大类中的食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年。

2、专业目的是培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养具备承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

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