中西面点工艺专业介绍

中西面点工艺是一门专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，基本修业年限为三年。专业目的是培养具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。 

那么这门专业需要学习哪些课程呢？首先是公共基础课程，主要包括语文、政治、数学、英语、计算机基础等。其次是专业核心课程，包括《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》等，主要是让学生掌握中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能。最后还有必不可少的实践课程，如在校内进行的中式面点、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训，以及在相关餐饮企业、星级酒店、烘焙和西点企业进行的实习。

中西面点烘焙专业具有很高的技术性和艺术性，因此专业的就业前景是很不错的。毕业生主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

全国范围内，开设了该专业的特色院校有河南职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、四川旅游学院等学校。

总结

1、中西面点工艺是一门专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，基本修业年限为三年。

2、专业目的是培养掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。 

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