1、食材：五花肉800克，香干200克，百叶结180克，桂皮1小块，八角3个，姜5片，白糖适量，料酒1勺，老抽少许，盐少许，生抽少许，小葱适量，花椒少许。2、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。3、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。4、把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟。6、五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下。