可能是储存到冷藏室中的食物过多或是存放的食物温度过高，食物在保鲜过程中所含有的蒸气遇冷就会凝结在冰箱内壁上，形成冷凝水，也可能是频繁开关冰箱导致冰箱周围的热空气大量进入到冰箱中，热空气在遇冷之后空气中所含有的水分冷凝成为水珠，或者是冰箱排水孔被堵住了，冰箱里的水不能排出。

可能是冰箱制冷剂不足，绝大部分的制冷剂在冷冻室内就已经全部蒸发吸热，补充制冷剂即可，或者是冷藏室电磁阀故障，制冷剂无法进入冷藏室蒸发器内部，更换一个好的电磁阀即可，也可能是冷藏室密封条老化或变形，如果是密封条老化，那就要更换新的，如果是密封条变形，可以用吹风机的热风对着变形地方吹，直到冷却即可。

可能是冰箱保鲜室蒸发器的花霜器坏了，产生了冰堵，或者是压缩机出故障，压缩机正常工作会发出轻微的振动马达声，如果没有声音，则说明是压缩机出现故障，也可能是冰箱的制冷系统泄漏，系统中没有制冷剂蒸发吸热，还可能是电源出现问题，可以检查电源连接是否正常。

由于蛋挞皮属于面食，保存环境最好是避免潮湿，建议放在冰箱的冷冻层，保存时间更久，但是在放进去之前需要铺上一层干粉，防止粘连，使用之前需要提前拿出，回温在烤制。