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首先面粉里面的酵母放太少,发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一点,夏天则少放一点。其次环境温度太低导致酵母活性低,活性低的酵母会导致发酵效果不好,适宜酵母发酵的温度应该保持在30摄氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少,发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一点,夏天则少放一点。其次环境温度太低导致酵母活性低,活性低的酵母会导致发酵效果不好,适宜酵母发酵的温度应该保持在30摄氏度左右。
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1、酵母不够:发不起来可能是酵母放的太少。2、发面用开水:用开水发面可能会把酵母烫死了,这时酵母失去了活性。3、温度低:面发放的地方温度低,这样会让酵母活性不高。
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面包发酵失败可以在面团上挖一个小洞,然后倒入适量的白糖,再盖上湿布捂10分钟左右,接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵,等待一个多小时左右就能发好,也可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵,一般情况下都能及时补救。
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苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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面粉颗粒比较细小,有一定的吸附能力,和活性炭吸附原理类似。其次,面粉主要构成是淀粉和蛋白质,溶于水后,形成具有粘性的溶液体系,能把附着在果皮上的脏东西洗下来。
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如果产生酸味、变粘不能再用。因为面粉发酵太久,会有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素的滋生,不能再食用。面粉发酵常见有小苏打和酵母发酵,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。