1、猪肝菠菜具有明目、补肝、养血补血的功效，对于预防贫血、促进生长发育和新陈代谢、辅助治疗夜盲症有一定的作用。2、猪肝具有养血、补肝明目、保健、营养的作用，对于眼干燥症、夜盲症、肝气不足导致的视物模糊、小儿麻疹病后的角膜软化症等病症有一定的功效；猪肝中含有丰富的铁、磷等造血原料，有利于儿童的身体发育。