西南特色小吃介绍：重庆小面

说到重庆小面，常看《非诚勿扰》的人肯定知道，主持人孟爷爷常常念叨的就是重庆小面，而他自己也开了家重庆小面面馆，在CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面。为什么重庆小面这么受欢迎呢？下面给大家介绍一下重庆小面：

1、历史

传说，在成吉思汗崛起时，蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张，重庆成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部有一个叫合川地方，人们在这个地方筑起了一座钓鱼城，以此抵抗南侵的蒙古大军。当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队，由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征，他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是，钓鱼城的将士誓死抵抗，抵挡住了蒙军的侵略。

在钓鱼城之战时，战争环境非常艰苦，早春阴冷多雨，南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道小吃。

2、功效

重庆小面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3、营养

热量：352.00

碳水化合物：14.00

脂肪：5.50

蛋白质：60.70

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