如果正好在制作以上食物的时候,没有泡大粉,那我可以用以下几种来代替,第一种是酵母粉。酵母粉和泡打粉一样有发酵的效果,口感上比泡打粉更好一些,唯一就是在使用酵母粉发酵食物的时候需要的时间更长一些。第二种是小...
酵母粉是替代泡打粉最好的材料,酵母也有一些缺点,比如酵母的发酵速度没有那么快,与泡打粉相比就慢了不少,而且酵母由于需要微生物繁殖,所以需要在温度和湿度上有一些控制,这就是为什么在使用酵母发酵面团的时候需要放在温度较高的地方。扩展...
泡打粉可以用什么代替酵母粉。泡打粉也叫作发粉,是由碱性的小苏打粉,酸性物质(如塔塔粉,铝盐)及干性介质(如玉米粉)组成,其成分中同时含有酸,碱,可以自己形成化学反应,产生二氧化碳,让面糊膨胀,发酵快,如果家里...
用酵母代替。酵母粉是替代泡打粉最好的材料,酵母也有一些缺点,比如酵母的发酵速度没有那么快,与泡打粉相比就慢了不少,而且酵母由于需要微生物繁殖,所以需要在温度和湿度上有一些控制,这就是为什么在使用酵母发酵面团的时候...
可以用鸡蛋白、糖水来代替。使用鸡蛋白:鸡蛋白具有增加酥皮软糯度的作用,可以替代泡打粉。使用牛奶:牛奶含有蛋白质和乳清蛋白,能够增加酥皮的软糯度。使用糖水:将一定量的糖和水混合,加入面糊中,可以增加酥皮的软糯度。
做饼干的时候用的泡打粉,也可用小苏打代替,但还应该再添加点氨粉(起膨松的作用)。其用量是500g面粉,苏打5g,氨粉5g。当然,氨粉也可不加,但是做出的饼干酥松感会略差。阿土有有|发布于2010-02-03举报|评论30可以...
1、泡打粉可以用酵母粉或者小苏打粉代替。2、泡打粉是一种复配膨松剂,也被叫做发泡粉或者发酵粉,是一种快速发酵剂。而酵母粉是传统抗生素等发酵行业中应用比较广泛的发酵粉,小苏打粉常用来做饼干、糕点、面包的膨松剂。
泡打粉可以用小苏打代替。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、...
酵母粉是替代泡打粉最好的材料。泡打粉中复合型的含有较多的铝元素,这种物质对身体有严重损坏,购买泡打粉时尽量选择无铝泡打粉。酵母粉采用的是生物发酵的方式来起发面粉,没有泡打粉中所含的化学物质,酵母的主要成分是微生物...
2.发酵粉:发酵粉(也被称为干酵母或快速发酵粉)在一些烘焙食谱中也可以替代小苏打或面碱。使用相同量的发酵粉作为替代品。3.酸奶或醋:酸奶或醋含有酸性,能够与碱性的小苏打或面碱发生反应。将少量酸奶或醋加入食谱中...