1.蒸锅内重新蒸:将口感较硬的海参放到小碗内,然后放到蒸锅里蒸一下,开锅后再得10分钟左右(这时间没有具体界定,需要根据海参具体软硬程度和个人喜好把控)。拿筷子插一下海参内壁,一下便能插透为准,如果家中老人...
海参遇油就化,是真的,但是有个时间的问题,做菜的时候也化,水发后的海参很大,做菜后就会变的很小,要是做煲的话,时间长了,就什么也看不见了!关键问题在时间上!水发海参需要6天的时间,要是遇油就会蒸发了,你...
如果是“化”的话,若干参就已经是化皮的了,那就没有办法了。如果干参的皮肤是完整的,煮的时候需要注意:1、不要一次煮太多的海参2、煮的过程中需要随时搅动海参,防止粘锅化皮3、煮好的海参要及时捞出,以免煮大了...
1、淡干基本方法:挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过...
1、先用剪刀从尾部把海参肚zd子剪开,然后取出海参的肠子,脏胃。2、等过一段时间,海参就会变硬,这时候用清水清洗干净。3、用没有油的锅加入清水,最好是纯净水或过滤水。4、把海参放进锅里,然后开火煮45分钟左右...
海参先处理下,活的离开海水就会分泌一种自溶酶,自己把自己化了。你把它内脏都处理了,稍微煮一下,扔冰箱里好了
如果没有冰也没有冰箱,那只好把海参放到室外,现在室外气温还是比较低的。容器的话,如果现在在袋子里装着,里面有原来的水,千万不要倒掉,就那么放着,袋子口要扎紧。放上一天应该问题不大。希望对你有帮助,望采纳!
海参最少得用水浸泡一天以上的时长,才可以完全把海参变松。也有的必须浸泡二天以内的时间段才行,浸泡透后的海参就很软了,可以做一切烹制美食。假如感觉海参的腥气很大,就需要在烹制以前先腌渍一下。用米酒、姜片和小葱...
用开水焯一下,焯水的锅不要有一点的油,焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去,放到冰箱的速冻里,这样海参的营养成份不会流失,口感还好!
海参如果炖的时间过长,是会被炖化掉。以”冬菇海参汤“为例,做法如下:主料:乌参126g,冬菇26g,虾干10g辅料:油适量,盐半勺,鸡粉半勺,扇骨汤两汤勺步骤1.食材:泡发好的乌参。2.食材:冬菇。3.食材:...