炸肉丸子怎么酥脆1.炸丸子肉很重要，最好选择肥肉3分、瘦肉7分的猪肉。猪肉清洗干净后，开始剁肉。切记不要切得太细，以保持猪肉有嚼劲。将剁碎的猪肉加入蛋清、生姜、生抽、盐、料酒中调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉即可。
好吃的炸丸子一般是外酥里嫩。要想做到这一点，一是做丸子的面糊不要太干，而且要用温水，这样丸子炸出来才会比较软。想要让丸子弹滑一些，可以加入蛋清，用筷子顺时针方向搅拌，这样炸出来的丸子才筋道弹牙。给大家介绍两种...
萝卜丸子炸的外酥里嫩的方法如下：所需食材：青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。制作过程第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，...
一、既“酥”又“香”的技巧1、肉的选择关于肉的选择方面，最好选择8瘦2肥的，或者这样比例的五花肉，很多人炸丸子全部用瘦肉，其实这样吃起来会比较硬比较柴了，不筋道不Q弹。只有加入少许的肥肉也会筋道，有嚼头...
首先我们先知道在炸丸子中所放的食材问题，我们平时炸萝卜丸子的时候，想着做出酥脆的萝卜丸子的话，需要在里面稍微放一点面粉再放一点淀粉，这样做出来会更加酥脆，最后，我们就可以准备炸丸子了，锅中倒入适量油，油温至6成...
提示：炸肉丸子时，会炸的人都会加点桃酥，这样炸出的肉丸子又酥又脆，超级好吃。3、油锅烧干了之后向锅里面加入足够了的食用油，开大火将锅里面的食用油烧到六七成热调到小火，用手将肉馅捏成肉丸的形状之后放到锅里面...
把丸子全部下锅复炸一边，复炸的时间在15秒左右，炸至表皮酥脆后捞出控油。这样做的炸丸子可以直接食用，外酥里嫩，越吃越香；也可以放冰箱里冷冻保存，平时做糖醋丸子、红烧丸子、涮火锅、烩菜，都不错。
7、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。8、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾...
炸肉丸子松软好吃的做法如下：1、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。2、把马蹄拍碎后再剁成细末。3、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。4、按顺时针方向一直搅拌至有黏性。5、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒...
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