1、螃蟹的做法是非常多的，有的人喜欢清蒸螃蟹，有的人喜欢水煮螃蟹，一般的情况下，清蒸和水煮所有的时间都是差不多的，大概15分钟左右，如果煮的时间太长了，可能会挑着螃蟹的肉变老的现象，这种情况下吃起来口感会差一些。2、螃蟹的制作方法是比较多的，在清蒸螃蟹之前可以将螃蟹的蟹壳和蟹腿儿清理干净，这样能够有效的预防细菌的滋生，在清蒸的过程中可以放一些白酒，这样可以释放些的味道，更加的鲜美，其实在吃螃蟹之前应该在清水中养两天。

1、冰冻螃蟹，若是以蒸的方式的话，则需要蒸十五分钟左右，若是六两往上的则需要煮二十分钟以上。2、清热解毒。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

1、水煮螃蟹一般在十五至二十分钟左右，和清蒸螃蟹的时间差不多。将螃蟹清洗干净之后，倒入淹过螃蟹头顶多一点的水，然后加入黄酒和生姜片，就可以开火煮螃蟹了。2、当螃蟹的壳由青色变成红色之后，此时最好不要打开锅盖。最好再小火焖上十分钟左右，再关火打开锅盖，最后取出螃蟹，蘸上酱料就可以吃了。3、在煮螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净。最好是在清洗干净之后，在放进冷水中浸泡三十分钟左右，可以让螃蟹排出身体里的脏东西。

一般而言，正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右，即将水烧开占用十分钟，水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。但也有例外，如果螃蟹的个头很大的话，则需要蒸久一点，但建议尽量控制在一小时内，以免蒸的时间过久而给口感带来影响。

1、根据大闸蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。2、煮螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。3、蒸煮大闸蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于大闸蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

1、要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。2、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上。3、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了。4、把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。5、吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃。

1、蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮，等水再开了在蒸煮8-10分钟左右，一起煮的话15-20分钟左右。2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的。

蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸，烧一锅水，但水不要放太多，接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。