糯米粉有其他的名字吗?小麦粉是糯米粉吗?
我在北京都找不到有糯米粉卖的地方,请问在北京糯米粉叫什么?
回答数:
7
提问时间:
2020-10-15 02:50:59

用户回答

MVP总冠军毛总
回答时间:2020-10-15 03:05:23
小麦粉不是糯米粉,糯米粉就是糯米磨成的粉,所以叫糯米粉。
糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
分类

水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯
糯米粉食品
米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃

营养成分
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、
糯米粉
磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。本回答由娱乐休闲分类达人 11推荐
  • jamesmin
    回答时间:2020-10-15 03:19:47
    小麦粉不是糯米粉.小麦粉就是我们一般说的面粉.在北京这边糯米粉叫江米粉.

    我在北京也买不到糯米粉.你住在哪?我倒是在昌平这边看到有卖的.
    如果你不在昌平,就去一般的粮油小店问问,有的这样的小店是有卖的.如果家附近有欧尚这个超市,那里面可能有.本回答被提问者采纳
  • mb46776125
    回答时间:2020-10-15 03:34:11
    糯米粉是糯米磨成的粉,当然不是小麦粉。

    糯米是一种特殊的稻谷,它磨成的粉粘度比较大。
  • ockmeta_jf8_og6
    回答时间:2020-10-15 03:48:35
    小麦粉不是糯米粉.糯米粉是糯米(我们经常吃得粽子就是糯米做得)磨成得粉,可以做年糕,汤圆之类得,比较粘。不过很好吃。
    凯尔诗人
    回答时间:2020-10-15 04:02:59
    糯米粉又称汤圆粉
    小麦粉当然不是糯米粉
    zhccqy
    回答时间:2020-10-15 04:17:23
    又名元宵粉
    btcwowo
    回答时间:2020-10-15 04:31:47
    完全不一样

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